もうすぐ長岡大花火大会ですね

喜京屋ではオードブル、お弁当のご用意があります

＃長岡　＃オードブル　＃お弁当

マーボー茄子

バンバンジー

カツオのたたき

ごまだれ水餃子

デザートが付いて８５０円

２０食限定ですのでよろしくお願いします

今月の日替わりランチが出来ました

ちなみに今日2月3日(水)は

喜京屋名物　マーボー丼　と　ミニ天ぷらラーメン

昨日もお休みを頂きご迷惑をおかけして申し訳ありません

本日休み明けの日替わりランチは

10種類以上の調味料を使い、じっくり煮込んだ特製ソースを使った

「黒酢のすぶた」です

肉は豚のフィレ肉を使用しておりますので

とっても柔らかいです。

美容と健康にも黒酢は効果がありますので

是非皆様のお越し心よりお待ちしております

今日は春を感じられるような良いお天気となりましたが

私は花粉のせいか少し喉が痛いです・・・(>_<)

ついにデビューでしょうか

今日４月３日(金)の日替わりランチは

「ユーリンチー」

感じで書くと「油淋鶏」

「油淋」と聞いて、誰もが最初に思い浮かべるのは「油淋鶏（ユゥリンチー）」ではないでしょうか。鶏の唐揚げに甘酢ソースがかかっている…、そんな料理を想像する方もいるのでは？
実はこの油淋鶏、唐揚げのように、鶏に衣をつけて揚げる料理ではありません。鶏をゆで、乾かした後、たっぷりの油の中に入れ、熱々の油をおたまですくいかけながら、鶏の表面がパリパリッとなるように仕上げる料理です。

もともと「淋」とは中国語で「（水などを）掛ける、びしょぬれにする」という意味の動詞。つまり、油淋は食材を「油掛け」にするということ。鶏肉だけでなく、中華料理の前菜でおなじみの皮蛋（ピータン）や、野菜なども油淋にできます。

味付けは、みじん切りにしたネギやしょうが、ゴマを甘酢醤油で和えたタレをかけていただくのが一般的。表面がパリッパリになった食材に、タレをかけた時に発するじゅわっとした音、薬味が熱せられる香ばしい香りは中華料理ならでは。思わず五感を奪われる調理法です。

２６年６月１日(日)に喜京屋(ききょうや)で行われるイベント、

第13回陳建一の遊食会がございます。

当日は、鉄人陳建一さんの作る様子を厨房にカメラを入れ

会場のテレビモニターで陳さんの解説付きで見ながら、

楽しく食事をする会です。普段料理についての疑問など

気軽に質問もでき、記念写真もお撮りいたします。

1階サブ会場は残り2席　１３，５００円

2階メイン会場はまだ空いております　１４，０００円

料理９品、フリードリンク付き

ご興味のある方は是非お問い合わせくださいませ。

中国四川料理　喜京屋

940-0064　新潟県長岡市殿町1-3-9

Tel　0258‐32‐2417
Fax　0258‐35-2330

おはようございます、喜京屋（ききょうや）の疋田です。

料理教室も無事終わり次回のご案内です。

第9回
料理教室

・バンバンチィー
・ザージャン麺

5月12日（月）

時間：3時～4時30分
会費：お1人様　2,000円
会場：喜京屋　１階にて

第10回
料理教室

・カニ玉
・春巻き

6月16日（月）

時間：3時～4時30分
会費：お1人様　2,000円
会場：喜京屋　１階にて

☆実演終了後、前菜、本日作った料理、お楽しみデザートの試食も御座います。

☆定員１５名様　ご予約制とさせて頂きます。
★当日は家庭用のお鍋、コンロを使用して行います。
☆受付は2時50分までにお済ませ下さい。
★当日は厨房にて行う予定です。

Tel　0258‐32‐2417
Fax　0258‐35-2330

講師
喜京屋5代目
疋田　昭一郎

おはようございます、昨日は定休日で高田の桜を

観に行って参りましたが、

大混雑でお疲れモードの疋田です。

4月１４日（月）に料理教室を当店で行い、

私自身楽しく、とても良い経験となり、

次回が楽しみです。

たくさんのご参加ありがとうございました。

こんばんは、昨日は夜遅くまで録画したテレビを

見ており眠くて倒れそうな喜京屋（ききょうや）の疋田です。

明日４月１４日（月）はいよいよ喜京屋（ききょうや）

料理教室です。今日もありがたいことに男性の参加者様

が１名お電話頂き、人数も増え嬉しい限りです。

３時からスタート予定ですので、まだまだご参加お待ちしております。

内容はエビマヨ、汁無しタンタン麺です。