彩鳳凰拼盤　鳳凰をかたどった前菜

おめでたいお席やお祝い事などの宴会にこのような前菜を

お作りいたしております。

すべて食べられるもので作っております。

今回は鳳凰を作りましたが、鶴や龍などもお作り致します。

お誕生日やお祝い事があればお気軽にご相談下さいませ。

おはようございます、喜京屋の疋田と申します。

当店ではお持ち帰りに５，０００円からのオードブルを

やっておりますが、お客様からお弁当のお声を何度か頂きまして

１，５００円のお弁当を１０個より承って行こうとおもいます。

内容はお客様と相談し作っていこうとおもいますが、

基本的にはごはんが付きおかずが入る予定です。

前日までの予約で、取りに来ていただけるお時間を聞き、

配達はできませんのでご了承頂きますようお願いいたします。

お値段、内容、お時間等お気軽にお問合せ下さいませ。

おはようございます、長岡のお天気は久しぶりに晴れ

なんだか気持ちの良い日になりそうです。

今日は特別な日や記念日などにおすすめの特別メニュー

「フカヒレの姿煮込み」のご紹介です。

フカヒレはたいへん手のかかる食材で、

丹念に臭みを取り柔らかくしてからやっと味付けの出来る

高級食材です。見ればテンションもあがり、その食感に

舌鼓を打つこと間違えなし！

１００ｇ　３、６００円(２人前ほど）よりご用意しております。

サイズはご要望に合わせご用意いたしますので、

お気軽にご相談くださいませ。

おはようございます、本日は朝から大雪に見舞われ

長岡もまた雪が積もりそうです。

長岡の悠久山にあります、悠久山栄養調理専門学校にて

２月２２に生徒達による作品展がございます。

私自身講師としてお世話になっておりますので、

今年も作品を作ろうと思っております。

ご興味がある方は是非おいでくださいませ。

今日も雪がちらついてますが、

お帰りの際は転ばないようくれぐれも気を付けてください

さて、喜京屋の予約商品「四川火鍋」

先日東京の合羽橋にて購入しました。

濃厚マイルドな白湯を使ったスープと、

一口食べれば火を噴く激辛スープの２種類です。

黒酢の特製たれにくぐらせてしゃぶしゃぶの様に

お召し上がりください。

〆はうどんを用意しております。

さらにさらに、当店自慢の極上杏仁豆腐をお付けして

２，９８０円です

是非一度食べにいらしてください。

今朝も少し雪がちらつき冷え込んでますね。

暖かい季節が待ち遠しいです。

さて今日の日替わりランチは

「名物マーボー豆腐と特製カレーのコラボ丼」

カレー粉、スパイスを使い一から作った特製カレーと

マーボーのコラボは喜京屋初です。

割と辛めのカレーなのでよろしくお願いします。

今朝も冷え込みますね、道路が凍ってましたが大丈夫でしたか。

今日の日替わりランチはベーコンとキノコのかに玉風です。

家庭ではなかなかできないプロの技が光る卵のふわふわ感。

ちょっと洋風に作ってみました。

明日は限定２０食の牡蠣のオイスターソース炒めです。

お早目に♡

こんにちは喜京屋の疋田昭一郎です。

今日は調理場の様子について

大宴会に備え大量の牛肉をカットしております。

目指せチンジャオニュールー１００人分(^_^)v

こんにちは、５代目の疋田昭一郎です。

本日も冷え込みますが、こんな日にとっておきの食材で

今日のおすすめ商品を作りました。

真鱈の白子を使った「マーボー白子」９８０円

濃厚な白子が口の中でとろける絶品マーボー！

数量限定ですのでお早めに<m(__)m>

結構好きな方が多いクラゲ、嫌いな方は少ないんじゃないでしょうか？

そもそもクラゲには味はなく塩漬けにされているものを戻し使用します。

何より食感が命な為、戻し方がポイントです。

喜京屋のクラゲは醤油の甘酢風味ですが、近々クラゲ自体そして味付け

を変えようと思っております。皆様好みの問題でしょうが、どんな味付けが

いいでしょうか？